稀有麝香猫咖啡:有屎以来最香的大便
发表日期: 2009/8/10 浏览量: 14671 次
  
    纯正Kopi Luwak

    
     现今市面上所宣称的Kopi Luwak咖大多是非Kopi Luwak的假货,它们出现的形式大概可分为这几种:第一种是宣称它是采集luwak有出没过的咖啡庄园里树上的咖啡豆就叫Kopi Luwak咖啡,不是真正由Luwak可消化过后排出的咖啡豆;再者就是加香料炒出味道的咖啡;不然就只是纯粹冠上Kopi Luwak咖啡的美名来沽名钓誉、抬高价钱。且国内咖啡业者亦无有利证明可出示给消费者验证,再加上产品往往都要透过美国、加拿大、英国或澳洲的代理商才能取得,而不是直接从印尼产地进口,导致咖啡品质参差不齐。
  在国际市场上,Luwak咖啡始终是名副其实的奢侈品,最主要的一个原因是制造这种咖啡的不是人而是野生动物。传统上的咖啡果子采用水洗或日晒处理法,除去果皮、果肉和羊皮层,最后取出咖啡豆而成,但Luwak咖啡却是利用野生动物体内自然发酵的过程制得。更何况,这些野生动物只有印尼这些小岛上才有,它们出没的时间、地点神秘莫测,加上栖息地遭破坏,亦曾大量被捕杀,数量日益减少,农民每次收集咖啡豆时都要花大量时间及精神在森林中作地毯式搜索,而且找到的份量不多。虽然印尼当地曾经宣称经过保护和人工哺育已经让“麝香猫”的数量得以稳定回升,但是这种靠其消化系统才能造就的诱惑人类味蕾的东西,究竟是不能够与工业化时代的产品相比拟的。
  

 
     “物以稀为贵”,由此而导致Kopi Luwak这个稀世珍品的价格一直居高不下,喝一杯这样的咖啡,恐怕你要准备50英镑,并且还不一定随处都能找得到。
 

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